Ο Ηλίας Μαμαλάκης και ο...ωμός φασιανός!

Τι είπε ο γνωστός και αγαπημένος Σεφ Ηλίας Μαμαλάκης στο Kill Bad Food; Για τα ψάρια «Υπάρχει μεγάλο πρόβλημα με την υπεραλίευση στον πλανήτη. Με το βίντεο της WWF που έχουμε κάνει προσπαθούμε να πείσουμε τον κόσμο να παίρνει το σωστό ψάρι στο σπίτι του». «Ο άνθρωπος έχει σκοτώσει περισσότερους καρχαρίες, απ' ότι οι καρχαρίες ανθρώπους» Χρήστος Μουστάκας: Ποιο είναι το πιο νόστιμο ψάρι που έχετε φάει; «Δεν υπάρχει πιο ωραίο ή όχι ψάρι. Η στιγμή είναι που το κάνει το πιο νόστιμο» Χρήστος Μουστάκας: Βραστό ή ψητό; Εμένα, για παράδειγμα, μου αρέσουν οι σούπες. «Κι εμένα μου αρέσουν οι σούπες, αλλά μ' αρέσει και το τηγανητό, μ' αρέσει και το ψητό. Δεν έχω χωρίσματα» Είναι καλύτερο το αλάτι Ιμαλαϊων; «Όχι. Είναι marketing. Ο αφρός του αλατιού στο Μεσολόγγι είναι ότι καλύτερο» Για τα φυτοφάρμακα «Η έννοια του φυτοφαρμάκου μεταξύ καλοκαιριού και σε ένα εποχιακό προϊόν, δεν είναι πάντα η ίδια. Απλώς και μόνον προτιμούμε πάντα εποχιακά προϊόντα διότι βρίσκονται στη σωστή εποχή, στη σωστή ωρίμανση, δίχως παρεμβάσεις θερμοκηπίου και είναι λίγο νοστιμότερα απ' ότι είναι τα εκτός εποχής» Χρήστος Μουστάκας: Ισχύει ότι έτσι κι αλλιώς πρέπει να τα πλένουμε με ξύδι; «Όχι απαραίτητα» Για τα social media «Για μένα το διαδίκτυο και ειδικά το messenger μέσα από το facebook, είναι εργαλεία επικοινωνίας επαγγελματικά. Εμείς στο χώρο της διατροφής είμαστε μία πολύ μεγάλη ομάδα ανθρώπων σκορπισμένη σε όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό. Κάθε μέρα επικοινωνούμε μεταξύ μας. Έχουμε μία πολύ καλή και φθηνή επικοινωνία και ανταλλάσσουμε απόψεις, γνώμες. Είναι εργαλείο καλό. Βέβαια, αν δεν έχεις κάτι να πεις και ανεβάζεις ένα φλιτζάνι καφέ, ένα κομπολόι, ένα κόσμημα και λες μια βλακειούλα ή δεν λες και τίποτα, αυτό είναι ανούσιο». «Εδώ και αρκετούς μήνες κάνω ένα παιχνίδι που βασίζεται στη Σωκρατική άποψη. Ανεβάζω μία ερώτηση και οι άνθρωποι που παρακολουθούν απαντούν αν είναι σωστή ή λάθος. Εγώ δεν παρεμβαίνω ποτέ, αλλά μέσα από τη σωρεία των απαντήσεων κάποιος μπορεί να βγάλει ένα συμπέρασμα για το ποιο είναι το σωστό. Όλες οι ερωτήσεις αφορούν την υγεία, τη μαγειρική και τη διατροφή». Για τα λουκούμια «Είναι ένα γλυκό που ενδείκνυται όταν κάνεις δίαιτα. Ένα λουκουμάκι σου δίνει ευχαρίστηση και είναι πολύ μικρή η ποσότητα ζάχαρης που παίρνεις. Το λουκούμι είναι ωραίο με έναν ελληνικό καφέ και παγωμένο νερό». Χρήστος Μουστάκας: Σας ξέρω πάρα πολλά χρόνια. Σε ένα τηλεπαιχνίδι που είχα έρθει μαζί με την Παρθένα την Χοροζίδου, Ντομάτα Πιπεριά, αναγκάστηκα κι έφαγα ωμό φασιανό για να μη διακοπεί το γύρισμα γιατί δεν είχε ανάψει ποτέ αυτός ο φούρνος! (γέλια) «Είναι αυτό που συμβαίνει πίσω από την κάμερα»